Protein bomber :)

Jeg eeeelsker jul – og jeg elsker selve hyggen, bageriet og det hele ved jul !
Det eneste jeg ikke er ret glad for, er alle de usunde ting man indtager – men det kan man lave om ved at lave det selv og bruge andre ingredienser ! Det kan jeg godt lide, så vi gerne må synde, bare lidt her til jul.
Derfor vil jeg dele opskriften på 2 forskellige protein bomber. I må meget gerne give feedback, hvis I har idéer til hvad man ellers kan lave i bedste “paleo” eller “protein” stil 🙂

7c1a68d25c5111e386d512268e26cd93_8Protein bomber:
Perfekt til efter træning – eller som lækker aftensnack.

Du skal bruge:
Version 1 (de lyse):

50 gram affedtet kokosmel (alm. kan bruges, dog er affedtet sundere)
2 æg
25 gram protein pulver (Vanilje eller neutral)
1 spsk stevia
1 tsk vaniljepulver

Version 2 (de brune):
100 gram mandelmel
2 æg
30 gram chokolade (deluxe) proteinpulver
1-1,5 dl HUSK/Psyllium/Loppefrøsskaller
Saften fra en appelsin

Sådan gør du: 
Det lige meget hvilken version du bruger – processen er den samme.
Alle ingredienserne blandes.
Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
Dejen stilles på køl i ca. 20-30 minutter.
Dejen tages ud af køleskabet og rulles til små kugler.
5f818e4c5c4e11e3b8c60af4fea6d989_8
Bagepladen sættes i ovnen og bages i ca. 13-15 minutter, eller til de er faste og gyldne.
Lad dem afkøle.
852281ba5c4e11e38fa71247c1292a16_8Velbekomme ! 🙂

Adios Amigos - Sophy is Out ♥

Hjemmelavet Paleo Pesto :)

Igår lavede jeg kylling rullet i hjemmelavet paleo pesto og serrano skinke – og det smagte bare FANTASTISK 🙂 Derfor vil jeg lige dele opskriften med jer.

f608e6505b7f11e3abf4129f1c753887_8

Du skal bruge: 

1 pk. Kyllinge inderbryst fileter (ca. 14 stk – mindre kan bestemt gøre det, 2 stk fileter til én rulle )
1 pk. serrano skinke (2 skiver skinke pr rulle, 1 skive hvis det er meget bredt)
Kokosolie – flydende.
Pesto – se opskrift nedenfor.

Tag to skiver og lig dem på et skærebræt. Tag én kyllingefilet og smør med pesto. Rul skinken – en gang om kyllingen, læg endnu en filet, og smør med pesto. Rul rundt igen indtil at skinkens “ende” er nederst. Lig dem i en bradepande.
Gør det samme indtil det hele er lavet til ruller.

Bages i ovnen ved ca. 190 grader i ca. 30-35 minutter.

Hjemmelavet pesto: 
1 stk potte persille (ikke stilkene)
1 stk potte basilikun (her også kun bladene)
2 dl olivenolie (lidt i ad gangen)
En håndfuld pistacienødder (OBS – uden salt)
En håndfuld græskarkerner
20-25 gram pinjekerner (smages til)
Lidt vand (efter konsistent)
Lidt salt (smages til)
Citronsaft (smages til)

Rist græskarkernerne og pinjekernerne – ved lav varme på en pande.
Blend persillen og basilikummen sammen med olivenolien (tilsæt lidt olie ad gangen).
Tilsæt de ristede nødder/kerner og salt.
Smag til med citronsaft, og juster konsistensen med vandet.

Velbekomme 🙂

 

Adios Amigos - Sophy is Out ♥