Igår aftes fik jeg den idé at jeg ville bage chokoladeboller, da det jo idag er fredag og tid til at proppe mig med lækre søde sager 🙂 Men jeg har det sådan, at hvis jeg kan synde, men stadig at det er lavet af paleo opskrifter eller godt med proteiner, har jeg stadig god samvittighed.
Disse boller er rigtig gode til “fredagsbrunch” eller efter endt træning pga proteinindholdet 🙂

Her får I opskriften på disse ultra lækre og SUPER NEMME protein chokoladeboller 🙂

Du skal bruge: 
200 gram økologisk finvalsede havregryn (2/3 skal en tur i minihakkeren, så det er hakket fint (1/3 ikke hakket))
60 gram chokolade proteinpulver (brugte Eco Protein – men andet chokolade/vanilje kan også bruges)
3 økologiske æg.
1 dl rismælk.
2 tsk stevia strø.
2 “tern” hakket chokolade sødet med stevia (fx fra IS-IS eller Cavalier) (kan erstattes med fx. blåbær eller frugt, hvis man ikke ønsker chokoladeboller)
Kokosolie til pensling.

Sådan gør du: 
Tænd ovnen på 200 grader. Tag en spsk kokosolie, og put det i en lille skål, og sæt det ind i ovnen (så det kan blive flydende imens du laver bollerne).

Tilsæt alle ingredienserne. Ældt dejen godt sammen.
Tag en spsk dej i hænderne og form til boller (kan også laves i små søde former, fx hjerteforme, for at gøre dem pænere og sjovere).
Pensl bollerne med det flydende kokosolie.

Bages i ca. 16 minutter (hold øje med dem).

Sådan så min fredagsbrunch ud idag 🙂
Skyr med hjemmelavet müsli – se opskrift her.
Protein chokoladebolle.
Cherrytomater.
Hjerte gulerødder.
Hørfrøolie denne.
Chili kyllingedunser – se opskrift her.

Velbekomme 🙂

Adios Amigos - Sophy is Out ♥

Overskriften siger at – jeg vil dele opskriften på mine super lækre chili kyllingedunser.
Jeg spiste dem til min fredags brunch – og de var bare SÅ lækre ! Jeg elsker fredag  🙂
Selvom der står chili – er de ikke voldsomt stærke, tvært imod. 🙂

Du skal bruge:
500 gram hakket kyllingekød.
1 fed hvidløg.
1 mellemstort løg.
1/2 frisk rød chili.
1 mellemstor snackpeber / rød peber.
1 æble.
2 gulerødder.
1 øko æg.
1/2 dl rismælk.
Salt/Peber.
Kokosolie.

Sådan gør du:
Hak chilien og hvidløget i små tern.
Løget og snack peberen hakkes også i tern.
Æblet og gulerødderne rives på et rivejern.

Bland alle ingredienserne sammen.
Put en spsk kokosolie på en blande, når den er smeltet og panden er varm, formes “dunserne” og steges et par minutter på hver side, til de er færdige.

De smager så fantastisk!

Velbekomme 🙂

Adios Amigos - Sophy is Out ♥

Intet bedre end en hjemmelavet lækker müsli, hvor man ved hvad der er i.
Her er min idé til hvordan man laver den lækreste músli.
Du kan selv vælge indholdet, men ellers kan du gøre kunsten efter her, og bruge min opskrift, eller er det kun fantasien der sætter grænser… 🙂
Denne opskrift er helt klart på min ynglings müsli.
Jeg eeeelsker den simpelthen, og så er den bare ekstremt nem at lave.
Tager kun 5 minutter. 🙂
Du skal bruge:
En håndfuld mandler.
En håndfuld hasselnødder.
1 dl kokosmel.
1 håndfuld græskarkerner.
4 dl havregryn.
En håndfuld solsikkekerner.
2 spsk stevia.
1/2 dl chia frø.
1 dl goji bær.
1 dl lechitin granulat. (Valgfrit, men godt for kroppen).

Sådan gør du:
Rist havregrynene let gylne på en pande.
Hak mandler og hasselnødderne groft imens havregrynene ristes (hold øje med dem).
Tilsæt mandler, hasselnødder, solsikkekernerne og kokosmelen.
Rist dem let. Tilsæt steviaen og græskarkernerne.
Rist i et par minutter, hvor du rører i det konstant.

Herefter tag panden af varmen.
Tilsæt de sidste ingredienser. Rør rundt.
Lad det afkøle, og din hjemmelavet müsli er klar til at blive serveret.
Put det i et henkogningsglas.

Velbekomme

Adios Amigos - Sophy is Out ♥

Som I nok ved, gør jeg alt hvad jeg kan for at undgå mel mm., da min mave er meget følsom, og bliver ufatteligt oppustet og får kraftige mavesmerter, når jeg spiser det.
Nogle gange savner jeg dog ufatteligt meget en skive god franskbrød – og så laver jeg mit helt eget lækre franskbrød, i bedste paleostil – helt uden “mel”.
Der er en del som allerede nu har skrevet privat til mig om en opskrift – efter jeg postede et billede på facebook/twitter/instagram – derfor vil jeg dele opskriften med jer, så I kan få lov til at lave dette lækre lækre lækre franskbrød ! Yummi..

Du skal bruge:
2,5 dl. mandelmel (hakket fint i en minihakker)
1,25 dl. kokosmel (affedtet kan købes fx her. Almindelig kan bruges som erstatning)
0,6 dl. HUSK / Psyllium (her. (fåes også i føtex, matas mm.) / og her (Irma har det også))
1 tsk. salt.
6 æg.
2 stk. mellem sødekartofler (kogt, og most)
0,6 dl. kokosolie (her / her (har valgt de to reneste som er bedst for kroppen))
0,6 dl. chia frø (her/føtex, bilka mm.) (ej paleo, kan undværes, synes bare smagen er god)
0,6 dl. solsikkefrø (hakket i minihakker)

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 160 grader varmluft ovn.
Sæt en gryde med vand til at koge. Skræl søde kartoflerne, hak dem i små tern, puttes i det kogende vand, og koges til de er bløde, sigt vandet fra.

Put mandelmel, kokosmel, bagepulver, salt, chiafrø, solsikkefrø og husk/psyllium i en skål, og rør det samme.

I en anden skål puttes æg, og piskes sammen med den flydende kokosolie. De kogte søde kartofler i og moses med en gaffel.
De tørre ingredienser puttes i på slum, og røres godt rundt. (evt put det hele i en blender, eller foodprocessor).

Røres rigtig godt sammen og stilles til hævning i min. 15 minutter – så dejen og hovedsageligt psyllium/husken kan hæve godt.
Herefter puttes dejen i en bagepapirklædt form, og bages i ca. ca. 60 minutter, ved 160 grader. (hold dog øje med det)

Når brødet er bagt, stilles det til afkøling.

Brødet kan nemt skæres i skiver og fryses, så det kan tages op når du har brug for det.

Det er super lækkert, og alle burde prøve det.
Kan ikke undvære det, og det er både godt for kroppen og ikke mindst vægten 🙂

God fornøjelse med at lave det derude 🙂

Adios Amigos - Sophy is Out ♥

Yummi yummi – jeg har en meget sød tand, og derfor må jeg også nogle gange tænke ud af “posen”, for hvad jeg skal finde på at lave af søde lækkerier og desserter, for at tilfredsstille min ekstreme søde tand, uden at vælge den mindre sunde udvej, i form af en halv pose Haribo. Igår aftens fik jeg pludseligt lyst til risalamande – den er virkelig ny, for plejer ikke at kunne lide den “originale” pga. flødesmagen. Men jeg var så meget i julestemning, at jeg bare måtte lave en portion – dog helt uden fløde, ris og mælk 🙂

Jeg biksede lidt forskelligt sammen, og synes at resultatet blev rigtig godt ! 🙂
Derfor vil jeg gerne dele opskriften med jer, dog er det lidt på “slum”, så har ca. sjusset mig til mængerne.

Du skal bruge (ca. 2 små portioner, én stor):

Risalamanden:
3 dl skyr (lidt mere kan tilsættes hvis du føler for det)
1,5-2 dl hytteost.
10 smuttede mandler.
1,5 tsk vaniljepulver (ikke sukker)
2 spsk mandelmælk (lav din egen, se her. Ellers er Naturli’ kommet med en udgave som kan købes i de fleste supermarkeder. – hvis du ikke har det, kan det dog undlades, og du kan tilsætte lidt flere mandler, i stedet).

Frugt-saucen (Den hurtige):
10 frosne jordbær (eller andre frugter som fx. hindbær, blåbær, kirsebær mm)
20 friske tranebær (giver en frisk smag – kan dog erstattes med fx kirsebær, for at få “kirsebærsovs”).
ca. 2 dl vand
1 tsk vaniljepulver

Sådan gør du:
Skyren, hytteosten, vaniljepulveret og mandelmælken røres sammen og sættes på køl.
Kogende vand hældes over mandlerne, og skal stå og trække i en skål, imens du laver saucen.

Vandet bringes i kog, de frosne jordbær og vaniljepulveret tilsættes. Og koges i ca. 4 minutter (til de er bløde), herefter tilsættes tranebærerne (de sprækker/popper når de friske) – når de alle er “poppet”, tager du og “maser” bærerne med en grydeske. Rør jævnligt i gryden. Saucen skal koge yderligere 15 minutter – indtil det har en “marmelade konsistent”. Når denne konsistent er opnået slukkes der for komfuret.
Mandlerne tages op af vandet, og “smuttes”. Herefter hakkes de, og blandes i “grøden”.

Portionsanrettes og frugtsaucen hældes over.

Velbekomme 🙂

Adios Amigos - Sophy is Out ♥